Трапеза

Эфиры карбаминовой кислоты, или карбаматы.  К ним относятся севин, цинеб, цирам и др. 

Основанием к широкому производству карбаматов послужили многие их положительные стороны.  Они обладают широким спектром действия, высокой инсектицидной активностью и сравнительно небольшой устойчивостью во внешней среде.  Вместе с тем имеются данные и о некоторых сторонах неблагоприятного действия карбаматов на животный организм: о канцерогенных свойствах цинеба, тератогенном действии севина, мутагенных проявлениях цинеба и манеба, а также неблагоприятном действии некоторых карбаматов на репродуктивную функцию.  Некоторые карбаматы являются метгемоглобинообразователями. 

В механизме токсического действия севина и других карбаматов ведущая роль принадлежит блокирующему действию на холинэстеразу и другие жизненно важные ферментные системы.  В этом отношении у карбаматов имеется много общего с действием фосфорорганических пестицидов, однако выраженность проявлений действия у карбаматов не столь значительная, как у ФОС.  Токсическое влияние карбаматов проявляется во влиянии и на другие ферментные системы, в частности на активность ферментов гликолиза и энергетический обмен в целом.  Севин оказывает тормозящее влияние на окислительные процессы в тканях, на окислительное фосфорилирование, на ферменты клеточного дыхания и др. 

В клинической картине интоксикации севином ведущее место занимает поражение центральной нервной системы и паренхиматозных органов.  При этом отмечаются не только функциональные нарушения, но и изменения морфологического характера. 

Севин в виде остаточных количеств в продуктах питания не должен определяться современными лабораторными методиками.