Трапеза

5) длительная задерживаемость препарата в организме (например, значительная часть ДДТ, поступившего в организм, остается в нем навсегда) ;

6)способность выведения из организма у лактирующих животных через молоко, а также у человека через молоко кормящих матерей;

7) способность образовывать стойкие масляные эмульсии и длительная сохраняемость препарата в этих эмульсиях при обработке последними плодов и других растительных продуктов, используемых в питании человека. 

С гигиенических позиций наиболее приемлемы те пестициды, которые, выполнив свое назначение, распадаются на безвредные компоненты под влиянием различных факторов внешней среды.  Однако обеспечить применение только таких пестицидов пока еще не удается.  В связи с этим в практике используются пестициды, которые в небольшом количестве присутствуют в пищевых продуктах в виде остаточных количеств. 

В результате проведенных исследований в отношении многих пестицидов определены предельно допустимые количества остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах.