Трапеза

У животных при недостатке инозита наблюдается облысение и остановка роста.

Потребность. Потребность для здорового человека определена в количестве 350 мг на 1000 клал или 1—1,5 г инозита в сутки.

Источники. Содержание инозита в пищевых продуктах следующее (в мг%): апельсины — 250; зеленый горошек — 150—240; дыня — 120; цветная капуста —95; капуста белокочанная —66; картофель — 30; морковь— 95; свекла —21; помидоры — 46; персики — 95; клубника — 60; яблоки — 24; молоко — 18; сыр — 25; мясо — 11; печень говяжья — 50; куры —47; яйца —33; рыба—17.

Высоким содержанием инозита отличаются зерновые продукты (пшеница — 170—250 мг%; пшеничная обойная мука — НО мг%; хлеб из обойной муки — 70 мг%), однако инозит в зерновых продуктах находится в виде фитина. Последний относится к трудно расщепляемым и неусвояемым в организме веществам.

Очень высоким содержанием инозита характеризуются пшеничные отруби (1000 мг%), пшеничные зародыши (700—900 мг%), сердце говяжье (260 мг%) и мозги (200 мг%).