Трапеза

Изучение фактического питания имеет большое общемедицинское значение, являясь средством к определению мероприятий не только по ликвидации заболеваний, связанных с неправильным питанием, но и предупреждению их развития, а также общего повышения уровня здоровья и продолжительности жизни советского человека. 

Как уже отмечалось, на основании изучения питания населения представляется возможным обосновать наиболее правильное решение ряда экономических проблем, связанных с прогнозированием объема производства отдельных продуктов питания и планирования развития их производства в стране. 

В современных условиях изучение питания должно быть углубленным, направленным к установлению не только общего потребления пищевых веществ, но и к установлению удельного веса в нем незаменимых биологически активных компонентов, незаменимых аминокислот, жирных кислот, витаминов, определяющих в основном общую сбалансированность питания. 

В связи с наличием существенных изменений в питании населения, обусловленных общим улучшением жизни народа, особое значение приобретает систематичность изучения динамики питания и своевременного внесения коррективов в случаях нерационального, чаще избыточного, питания, не соответствующего энергетическим затратам. 

Изучение фактического питания производится в основном в двух направлениях — экономическом и медицинском.