Трапеза

Анкетный метод может быть пассивным и активным.  При пассивном методе анкета заполняется самим обследуемым по собственному усмотрению.  При этом способе особое значение приобретает убедительность сопровождаемой анкету инструкции или объяснительной записки.  Немалое значение при пассивном методе имеет субъективизм заполняющего анкету, его сознательность и культурный уровень, которые в большинстве случаев и определяют серьезное отношение к анкетному обследованию.  Пассивный анкетный метод наименее достоверный, и только массовость (закон большого числа) может повысить ценность получаемых этим методом данных.  Активный анкетный метод предусматривает заполнение анкеты либо специально подготовленным обследователем, либо постоянное наблюдение и контроль обследователя за правильностью заполнения анкеты.  Активный анкетный метод приближается к опросному методу. 

Недостатком анкетного метода является трудность одновременного получения данных о состоянии здоровья обследуемых. 

Опросно-весовой метод является основным методом, используемым при изучении фактического питания в связи с состоянием здоровья населения.  Посредством этого метода представляется возможным получить наиболее объективные данные, характеризующие состояние фактического питания.  Опросно-весовой метод предусматривает комбинированное обследование, включающее ежедневную регистрацию потребления пищевых продуктов путем опроса и контроль расходования их путем взвешивания.  Эффективность этого метода в значительной степени зависит от правильности отбора семей, отражающих типичность изучаемой группы населения, и установления необходимой численности выборки (количества семей, подлежащих обследованию).