Трапеза

Реальными источниками железа в раннем младенческом возрасте служат яичный желток, творог, каши из измельченной овсяной крупы, фруктовые соки и несколько позднее мясо, овощи, картофель, хлеб и др.  Поступление железа в условиях недостаточности меди не обеспечивает в полной мере гемопоэза.  Медь необходима для превращения поступаюшего с пищей железа в органически связанную форму.  Потребность детей в меди повышена.  Она составляет для детей грудного возраста 0,1 мг на 1 кг веса тела, для детей 3—6 лет 0,6—0,85 мг на 1 кг веса тела. 

Источником меди могут служить многие продукты.  Однако количество меди в большинстве продуктов незначительно.  Важное значение в кроветворении имеет марганец и кобальт.  Последний в присутствии меди и железа способствует образованию ретикулоцитов и превращению их в зрелые эритроциты. 

Марганец участвует в процессах оссификации и процессах кроветворения.  Потребность в марганце повышена и составляет у детей дошкольного возраста 0,2—0,3 мг на 1 кг веса тела. 

Детские пищевые рационы должны включать и другие микроэлементы—йод, фтор, цинк и т.  д. , необходимые для нормального развития и жизнедеятельности растущего организма.  Дети нуждаются в повышенных количествах цинка, необходимого для нормального развития и функции гпофиза и поджелудочной железы. 

Таблица 68

Суточная потребность детей в некоторых минеральных элементах

<< В начало < Предыдущая 1 2 3 4 Следующая > В конец >>