Трапеза

Молоко и молочные продукты относятся к незаменимым продуктам; питания человека, используемым во все периоды его жизни. Особо важное значение молоко и молочные продукты имеют в питании людей в крайних возрастных категориях, т. е. детском и пожилом возрасте. Молоко и молочные продукты являются обязательными и основными продуктами в питании больных. Молоко и молочные продукты отличаются от всех других продуктов питания тем, что в их составе представлены все необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества в сбалансированном состоянии. Все это позволяет рассматривать молоко как универсальный продукт, обеспечивающий нормальный рост и развитие животного организма.

В. И. Ленин придавал исключительное значение молоку как важнейшему и необходимому продукту питания. Еще в 1918 г., несмотря на продовольственные трудности, В. И. Ленин поставил перед Советским правительством задачу обеспечить каждого ребенка бутылкой молока.

На протяжении всех лет Советской власти партией и правительством уделялось и уделяется неослабное внимание развитию производства молока и молочных продуктов. Директивами XXIV съезда КПСС предусмотрено дальнейшее развитие производства молока и молочных продуктов в девятой пятилетке.

В б.СССР за годы Советской власти создана мощная, технически оснащенная молочпая промышленность и широкая сеть молочных хозяйств (ферм) большой производительности молока для молочных заводов.