Трапеза

L-валин (α-амяноизовалериановая кислота) открыт как продукт гидролиза белка Шютценбергером в 1879 г. Химическая структура валина установлена Фишером в 1906 г.

Физиологическая роль валина выяснена недостаточно. При его дефиците у крыс отмечается снижение потребления корма, расстройство координации движений, гиперестезия, далее наступает гибель животных. Введение в рацион валина сохраняет жизнь животных и снижает указанные нарушения.

L-лейцин (α-аминоизокапроновая кислота) в неочищенной форме впервые получен из сыра в 1819 г. Прустом, а в кристаллической форме выделен Браконно в 1820 г.

При недостатке лейцина у животных отмечается задержка роста и падение веса, а также изменения в почках и щитовидной железе.