Трапеза

L-лизин (αΣ-диаминокапроновая кислота) выделен в 1889 г. Дрекселем из гидролизата казеина. Синтез лизина осуществлен в 1902 г. Фишером и Вайгертом.

Лизин относится к одной из наиболее важных незаменимых аминокислот. Он входит в триаду аминокислот, особенно учитываемых при определении общей полноценности питания (лизин, триптофан, метионин).

Недостаток в пище лизина приводит к нарушению кровообразования, снижению количества эритроцитов и уменьшению содержания в них гемоглобина. При недостатке лизина нарушается азотистое равновесие, отмечается истощение мышц и нарушение кальцификадии костей, а также возникает ряд изменений в печени и легких.