Трапеза

Источники. Никотиновая кислота широко представлена в пищевых продуктах растительного и животного происхождения. Содержание ее в основных продуктах питания следующее (в мг%): хлеб пшеничный I сорта — 0,67; горох, фасоль — 2,0; хлеб пшеничный простой — 3,10; хлеб пшеничный II сорта — 1,6; крупа гречневая — 4,2; пшено — 2,5; рис — 1,6; горошек зеленый — 2,6; овощи — 0,32; картофель — 0,67; фрукты — 0,18; говядина — 3,3; баранина— 4,5; свинина —2,3; печень говяжья — 15,0; рыба — 2,2; яйца — 0,2. Высоким содержанием никотиновой кислоты отличаются дрожжи сухие (пивные и пекарские) —40 мг% и дрожжи прессованные пекарские — 28,2 мг%.