Трапеза

В развитии общественного питания важную роль сыграло постановление ЦК КПСС и Совета Министров б.СССР «О дальнейшем развитии и улучшении общественного питания» от 28 февраля 1959 г.  Это постановление определило коренную перестройку общественного питания в б.СССР.  Новая прогрессивная система общественного питания определила подразделение предприятий общественного питания на предприятия заготовочные и доготовочные, позволила перевести большинство предприятий общественного гвитания на работу с полуфабрикатами.  Осуществлена широкая механизация и автоматизация производства полуфабрикатов в крупных заготовочных предприятиях.  Значительное развитие получили новые прогрессивные формы обслуживания в общественном питании.  В настоящее время в б.СССР каждый пятый пользуется услугами системы общественного питания. 

Решениями XXIV съезда КПСС предусмотрено дальнейшее значительное расширение сети предприятий, общественного питания, особенно на производстве и в учебных заведениях. 

Решениями XXIV съезда КПСС также предусматривается повышение качества, расширение ассортимента и улучшение питательной ценности и вкусовых достоинств продуктов питания.  В девятом пятилетии в полтора раза возрастает оборот общественного питания.  Таким образом, общественное питание получает и будет получать дальнейшее интенсивное развитие.