Патогенез |
Страница 1 из 2 B патогенезе пищевых отравлений стафилококковой этиологии решающая роль принадлежит энтеротоксичским теплоустойчивым веществам, продуцируемым некоторыми штаммами стафилококков. Таким образом, эти отравления представляют собой интоксикацию. Не все стафилококки могут вызывать пищевую интоксикацию. По-видимому, большинство стафилококков, широко распространенных в окружающей человека внешней среде, не обладает энтеротоксическими свойствами. Штаммы стафилококков, способные вызывать пищевую интоксикацию, получили название энтеротоксических, или токсигенных. Наиболее часто энтеротоксическими свойствами обладают штаммы, вырабатывающие золотистый пигмент (81,2%). Энтеротоксические штаммы отличаются большей активностью, способностью коагулировать плазму крови кролика и человека, обладают гемолитическими свойствами в отношении эритроцитов кролика (И. К. Туржецкий). Одним из способов определения патогенности стафилококков являются биологические пробы на кошках и котятах, а из биохимических — плазмокоагуляция. Токсин, продуцируемый энтеротоксическими штаммами стафилококков, чрезвычайно теплоустойчив. Он сохраняет свою активность даже после интенсивного прогревания. |
< Пред. | След. > |
---|
|