|
Страница 2 из 9 Физиологическое значение. Биологическая роль пиридоксина многообразна. Он принимает участие в обмене веществ, особенно в обмене белков и построении ферментов, осуществляющих обмен аминокислот. Фосфорили-уясь в организме, пиридоксин превращается в фосфопиридоксаль и таким образом входит в состав ферментов, обеспечивающих переаминирова-ние аминокислот. Особенно важна роль пиридоксина в обмене таких аминокислот, как триптофан и глютаминовая кислота. Расщепление триптофана происходит при участии пиридоксина. В связи с этим недостаток пиридоксина приводит к нарушению обмена триптофана, неполному его расщеплению и появлению в моче продуктов неполного расщепления (ксантуреновая кислота и др.). Витамин B6 в организме окисляется в 4-пиридоксиловую кислоту и в этом виде выделяется с мочой. Пиридоксиловая кислота биологически неактивна и составляет около 85% конечных продуктов превращений витамина В6.
|