Трапеза

Запрещается принимать для приготовления пищи мясо без осмотра ветеринарного надзора (отсутствие клейма), мясо вынужденно забитого скота («условно годное мясо»), мясную обрезь, утиные и гусиные яйца, продукты с признаками порчи и прежде всего консервы, имеющие вздутие банок (бомбаж), крупу и муку, пораженные зерновыми и мучными вредителями, особо скоропортящиеся продукты с истекшими сроками реализации. 

В пунктах питания стационарных полевых станов запрещается готовить студни, заливные блюда, макароны по-флотски, блинчики с мясным фаршем, простоквашу-самоквас; завозить для реализации кровяные и ливерные колбасы, зельцы, пирожные и торты с кремом. 

Перевозка пищевых продуктов производится в соответствии с установленными санитарными требованиями и правилами.  Молоко и сметану перевозят в опломбированных флягах; растительное масло — в опломбированных флягах или бидонах; сливочное масло — в деревянных ящиках (заводская упаковка) или кастрюлях из нержавеющей стали с плотно пригнанной крышкой; сыпучие продукты — в мешках, коробках (фабричная упаковка). 

Для перевозки мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов должна быть выделена специальная тара — металлические ящики с крышками, специальные лотки, кастрюли.  Тара для перевозки полуфабрикатов должна иметь соответствующую маркировку. 

Сроки хранения скоропортящихся продуктов на постоянных полевых станах

<< В начало < Предыдущая 1 2 3 Следующая > В конец >>