Трапеза

У спортсменов повышена потребность в железе и магнии. 

Поступление достаточных количеств железа неразрывно связано с обеспечением высокого уровня кислородной емкости организма.  Включение в пищевой рацион источников железа способствует наиболее полному построению миоглобина, являющегося резервуаром кислорода в мышцах.  Имеются данные, что потребность в железе у спортсменов повышается на 20%. 

Отмечена также повышенная потребность в магнии.  Значение магния, помимо его ощелачивающих свойств, заключается в участии образования катализаторов некоторых реакций гликолиза. 

В связи с большими потерями хлоридов с потом у спортсменов отмечается повышенная потребность в хлористом натрии, суточная норма которого должна быть увеличена в 1 1/2—2 раза. 

Потребность в некоторых минеральных веществах для спортсменов приведена в табл.  81. 

Таблица 81 Потребность в минеральных веществах (в граммах)