Трапеза

2. В среднем можно считать при умеренно ограниченном рационе суточной нормой белка 100—115 г.  жира 80—90 г.  и углеводов 300—350 г. 

3. Количество белка животного происхождения должно составлять 50—60% от суточной нормы, причем половина этого количества должна обеспечиваться молочным белком. 

4.  Целесообразно обеспечить одну четверть жировой части рациона за счет сливочного масла, другую четверть — за счет растительного масла, а третью и четвертую четверти — за счет жира, содержащегося в самих пищевых продуктах и за счет кухонных жиров (маргарина), используемых для кулинарных целей. 

5.  Из общего количества углеводов на долю сахара должно приходиться не более 15%.  Желательно, чтобы за счет углеводов картофеля, овощей и фруктов обеспечивалось не менее 25% общего количества углеводов (примерно 80—100 г). 

Таблица 70

Потребность в калориях, белках и жирах трудоспособного населения, занятого умственным трудом

<< В начало < Предыдущая 1 2 3 4 5 Следующая > В конец >>