Трапеза

Тиамин играет важную роль в белковом и азотистом обменах: катализирует отщепление карбоксильных групп и участвует в процессах дезаминирования и переаминирования аминокислот. Тиамин вовлекается и в жировой обмеп, участвуя в синтезе жирных кислот. Он усиливает в организме превращение углеводов в жир.

Тиамин оказывает влияние на функцию органов пищеварения. Под его влиянием' повышается двигательная и секреторная функции желудка и ускоряется эвакуация его содержимого.

Кровь здорового человека содержит незначительное количество свободного тиамина — 1—1,5 мкг%; в суточной моче определяется 150—500 мкг тиамина; в миллиграмм-часовой пробе мочи натощак — 15—30 мкг. При массовых обследованиях выявление снижения тиамина в суточной порции мочи ниже 100 мкг может служить некоторым указанием на наличие гипо-витаминозного состояния.