|
Страница 5 из 6 Однако в настоящее время все в большей степени подтверждается обоснованность отнесения B1-витаминной недостаточности к «болезням цивилизации», развивающимся вне зависимости от каких-либо влияний территориальности. Преимущественное потребление рафинированных углеводистых продуктов — хлебобулочных изделий из муки высшего сорта — приводит к резкому обеднению пищевого рациона тиамином. С другой стороны, повысившееся потребление кондитерских изделий и других сладких продуктов перегрузили пищевой рацион современного человека легкоусвояемыми низкомолекулярными углеводами, что привело к резкому повышению потребности в тиамине. Оба эти фактора способствуют распространению Bi-гиповитаминозных состояний во всех странах, делая их одним из наиболее распространенных проявлений витаминной недостаточности.
|