Трапеза

Для организации полевых столовых могут использоваться автоприцепы-столовые.  Они обеспечиваются легким сборно-разборным тентом, складными столами и стульями.  Кухни-автоприцепы выполняют функцию только доставки и раздачи пищи, приготовленной на центральной кухне. 

Временные пункты питания должны располагаться на сухом, незаболоченном участке, рельеф которого обеспечивает сток атмосферных вод. 

Пункт питания должен быть удален от источников загрязнения от складов хранения горючесмазочных материалов не менее чем на 50 м; от мусоросборников, выгребных ям, уборных — не ближе чем на 25 м; от проезжих дорог — не ближе чем на 50 м. 

Для обеспечения пункта питания водой должен быть выбран источник водоснабжения, полностью удовлетворяющий потребность питьевых и производственных нужд.  Если потребность в воде не может быть удовлетварена существующими местными источниками водоснабжения, организуется и регулярно осуществляется подвоз воды. 

Независимо от источника водоснабжения вода должна отвечать требованиям действующего ГОСТ «Вода питьевая», что должно быть удостоверено лабораторным исследованием, проведенным санэпидстанцией. 

Доставка воды производится в опломбированных флягах, оцинкованных бачках или цистернах тем же транспортом, которым доставляют продукты питания. 

При доставке горячей пищи в термосах следует иметь чистую столовую посуду в специальном ящике и отдельный ящик для доставки грязной посуды в стационарный пищеблок. 

Для сбора пищевых отходов на расстоянии не менее 15 м от пункта питания должен быть вырыт ровик, который засыпают землей после каждого приема пищи.